西红柿的营养价值是比较高的，而且营养丰富，因为西红柿里面含有丰富的维生素。西红柿中的番茄红素是成熟番茄中的主要色素,是一种非常重要的不含氧的类胡萝卜素,色泽暗红,为纯天然食品添加剂,并且具有优越的生物学功能，能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞因子的分泌，适量的番茄红素能够降低前列腺癌的发病率，同时番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。因此多吃西红柿除对前列腺癌有预防作用。

温馨提示：

      1、补充番茄红素最好的方式就是吃西红柿，番茄红素属于脂溶性的色素，只有通过加油烹调才能发挥最大的食用价值。

      2、通过吃西红柿对前列腺癌有预防作用，但50岁以后仍然需要到正规的医院进行体检，比如前列腺特异性抗原检查（血PSA）、前列腺彩超检查能够初步排查。